Хлеб и тесто в основном применяют для ловли голавля, плотвы, карася, красноперки и других рыб. Маленький кусочек хлеба или теста скатывают в горошину и насаживают на крючок, немного выводя жало крючка наружу. Следует учесть, что слишком мягкие катыши рыба сбивает с крючка, а твердые выскальзывают из ее рта при подсечке.

Для насадки следует брать хорошо пропеченный и немного зачерствелый хлеб, слегка смоченный водой и тщательно размятый. Он хорошо держится на крючке и вместе с тем не становится в воде таким скользким, как свежий хлеб. При подготовке насадки неплохо подмешивать в нее несколько капель камфарного, анисового или конопляного масла. Для ловли плотвы в тесто можно добавить немного красного сурика или кармина. Иногда в тесто кладут мелко растрепанную вату: ее волокна скрепляют насадку, и она лучше держится на крючке. Можно попробывать рыбачить на корочку хлеба. Она плавает по поверхности воды, и ее смело хватают на течении крупный голавль и язь. На стоячей воде, среди зелени - кувшинок, лилий, ряски, - плавающую корочку с мякишем может клюнуть даже сазан. Но при близком забросе легкой корочки следует сохранять полную тишину, чтобы не распугать осторожную рыбу.
Для хлебных насадок выбирают крючки с коротким цевьем. Величина насадки зависит от размера крючка и величины рыбы.